干煸腊肠花菜

作者： 杨胖小厨

平时去饭店超级爱吃干锅花菜，花菜有点焦香味，香辣爽口。 一般做这个菜都是放五花肉，这次家里正好有剩下的麻辣香肠，就改良一下，因为香肠是辣的，所以我就没放线椒，只放了点青椒和红椒提味，如果用五花肉的话可以用线椒。

用料

• 花菜 1个
• 麻辣香肠 1.5根
• 青红椒 适量
• 蒜 适量
• 蚝油，生抽 适量

干煸腊肠花菜的做法步骤

步骤 1

花菜掰成小朵，用淡盐水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分备用

步骤 2

蒜切片，腊肠切片，青红椒切小块

步骤 3

热锅中加入一点油，不用太多，因为辣肠有很多油。放入辣肠小火炒至透明，加入蒜片炒香

步骤 4

倒入花菜，铺均匀开大火略煎30s，翻炒一下再煎30s，再盖上锅盖焗30s，让花菜出来焦香的感觉

步骤 5

加入一勺生抽翻炒均匀，加入一勺蚝油翻炒均匀，要注意翻炒时间，不要太久了花菜就出汤了，这步忘拍照了……

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步骤 6

步骤 6

加入青红椒，加入一平勺盐，翻炒一分钟，出锅！这步也忘拍照了……我一定是累糊涂了……

干煸腊肠花菜的小贴士

大火将花菜煎出焦香的感觉，不要加水，也不用焯水！

菜谱创建时间：2020-03-15 13:42:05