无明矾自制油条

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 食用油 25克约三调羹
• 盐 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 面粉 250克
• 酵母 3克

无明矾自制油条的做法步骤

步骤 1

按配料顺序依次放入面包机内，按自动和面键，调整时间30分钟，也可以两次和面程序，

步骤 2

把和好的面团拿出，整形条状表面抹油，裹上保鲜膜，要裹紧，防止面团发酵好撑开，把面团放入冰箱冷藏一晚

步骤 3

第二天早上拿出发酵好的面团，案板上撒上干面粉， 用手掌心轻压整形至合适长度，千万不能揉捏排气， 用刀切成大概厚度5㎜，宽度7-8㎝，均匀小长条， 接着将两条面团条叠起来，用筷子压下。

步骤 4

油温加热六成左右，捏住两头，伸拉油条两端，拉长长度，轻放锅内，油条浮起后用筷子不断翻动

步骤 5

颜色金黄即可捞起

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步骤 6

步骤 6

金黄香脆的油条

菜谱创建时间：2020-03-15 13:01:44