取干蝶豆花加开水泡软，滤出120克浓汁晾凉备用。
将白色面团的所有材料混合，揉成光滑的面团。将晾凉的蝶豆花汁与蓝色面团的其他材料混合揉成光滑的面团，饧发15分钟。
将饧好的白色面团擀成一个长方形的大片，抹少许油，撒点盐。
再将蓝色面团也擀成相应大小的面片，盖在白色面片上。
从一头卷起，卷的紧一些。
卷好后均匀的搓长，分成相等的剂子。
取两个剂子，如图摆好。
用筷子在中间夹一下。
然后在对角处再夹一下。
呈祥云状。
夹好的形状。
再将两端稍稍捏出尖角，一朵漂亮的祥云花卷就做好了。
依次做好，放入事先抹油的蒸屉上，锅内烧热水30℃左右关火，放入蒸屉，盖上盖子进行发酵。
发酵至1.5倍大，手指轻按表面有弹性就发酵好了。开水下锅，上汽蒸18分钟，关火焖3分钟出锅。
液体量视面粉的吸水性酌情增减;白色面团用牛奶和面，更加洁白，还带着淡淡的奶香;最后发酵完成后，看花卷的形态，可再捏一下两端的尖角，成品会更漂亮。