高颜值大碗面

作者： 下厨房的小兔兔

爱吃面又是颜值控的你一定要来一碗！

用料

• 菠菜 80克
• 紫甘蓝 80克
• 高筋面粉 600克
• 盐 3克
• 油 15克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 青菜 几颗就好
• 豆腐干 2块
• 里脊肉 200克
• 姜片 2片
• 八角 1个
• 香叶 1片

高颜值大碗面的做法步骤

步骤 1

我用的小美料机揉面（无水揉面），200克面粉80克菠菜、1克盐、5克油不加水直接揉。（菠菜洗净记得沥水，面条面要揉的硬一点）紫甘蓝面同样方法揉出。白面是200克面、1克盐、5克油90克水。（不同品牌面粉吸水性不同，自己掌握调节液体）没有料理机的话那就用菠菜和紫甘蓝榨汁揉面。

步骤 2

面团揉好后醒面30分钟。

步骤 3

醒好的面团就可以手擀面也好、压面机压也好。

步骤 4

面条擀好就可以准备配菜了，西红柿🍅炒蛋你们肯定都会我就不说了。胡萝卜土豆切丁，热油炒，放一点生抽一点盐。

步骤 5

卤肉丁：里脊肉200克、豆腐干2块，都切丁。起锅烧热油，放姜片、八角、香叶一起热油，油热下里脊肉丁炒变色，倒生抽、老抽翻炒1分钟，放入豆干丁翻炒1分钟，然后加热水烧开小火炖20分钟）生抽、老抽都有盐份无需再放盐。（口味重可以选择放）

步骤 6

配菜都烧好了，就可以下面了。面快熟的时候记得下青菜哦🥬

步骤 7

面条煮好捞出，浇上西红柿炒鸡蛋、胡萝卜土豆丁、肉臊子（记得浇上几勺卤汁），放点小葱花在面上，来一小勺热油浇葱花上，最后撒点盐在面上，拌匀开吃。（喜欢吃辣的朋友在放葱花的同时再放点辣椒面用热油一泼就好）

步骤 8

高颜值又美味的大碗面。

菜谱创建时间：2020-03-15 00:33:05