蔓越莓奶酥

作者： 胖胖虫儿

用料

• 低筋面粉 180克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 12克
• 细砂糖 35克
• 黄油 90克
• 蔓越莓干 40克
• 熟白芝麻 10克
• 刷表面用的蛋黄 1个

蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的食材，蛋黄需要室温状态下的

步骤 2

黄油可以切成小块自然融化，着急的话也可以隔热水融化变软，变软即可，不要融化成液体

步骤 3

黄油1档低速打发出这种状态，像羽毛尖的样子

步骤 4

倒入细砂糖和奶粉，我用的是我闺女的羊奶粉，家里也只有这一种奶粉。我觉得用全脂奶粉奶香味会更浓郁

步骤 5

再次低速打发，使细砂糖和奶粉黄油全部打发均匀

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步骤 6

步骤 6

放进一颗蛋黄，继续低速打发，使蛋黄和黄油完全融合在一起，然后再放入第二颗蛋黄，蛋黄黄油融合好再放入第三颗蛋黄，继续低速打发，多打一会儿也没关系，使蛋黄黄油充分融合

步骤 7

蔓越莓干切碎，切的稍微细小一点。

步骤 8

筛入低筋面粉，倒入蔓越莓和白芝麻

步骤 9

用筷子或者勺子先拌匀

步骤 10

再用手揉成团，手的温度能使黄油面粉融合的更好

步骤 11

揉成一个光滑的面团，没有干面粉。 这时烤箱上下火150度预热5～10分钟

步骤 12

用擀面杖擀成薄饼状，厚度大概1厘米左右，大小大概2厘米×3厘米左右，总之厚度尽量均匀，大小差不多，这样烤的时候受热均匀。切的时候刀上沾点面粉这样切时不粘刀。烤盘铺硅油纸，整齐的摆上去

步骤 13

表面均匀的刷上蛋黄液。放入烤箱中层烘烤，上下火150度，烤25～30分钟。每一个烤箱不一样，所以快熟的时候看着点，表面焦黄就好了，不要烤过烤糊了

步骤 14

出炉以后放凉一下

步骤 15

松软香甜的奶酥，第二盘还没烤熟，第一盘已经被我闺女吃了一大半

菜谱创建时间：2020-03-14 21:27:50