切好的鸡块加入料酒、生抽、白胡椒腌制十五分钟。
将腌制好的鸡炒到金黄色盛出备用。
起锅烧油下葱姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香；加入鸡炒，加入生抽老抽甜面酱白砂糖炒匀。加啤酒炖煮。
将配菜切好放入锅中继续炖煮，熟了后大火收汁。