面包房的色拉酱

作者： 钱小珠

从小一直喜欢吃面包房里的肉松面包，就是为了多吃一点里面的色拉酱，会自己做了以后从来没买到过一样味道的，这次做了很满意，就来分享一下

用料

• 鸡蛋清（可生食鸡蛋） 1只
• 食用油 200克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 炼乳 12克
• 蚝油 1小勺
• 白醋or米醋 5g

面包房的色拉酱的做法步骤

步骤 1

首先蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋清加糖打散，然后一点一点加油，先每次加10g油，每次都要搅打均匀吸收了以后再加下一次，加2次10g油以后就可以20g，20g的加了，切记每次搅打均匀以后加下一次

步骤 3

慢慢的变成了乳白色

步骤 4

然后开始有纹路了

步骤 5

打成这样就差不多可以加醋了

步骤 6

然后加入炼乳和盐，继续搅打均匀，期间可以再加油搅拌

步骤 7

再加这么一点点耗油，搅打均匀

步骤 8

完成！其实很简单呀～

面包房的色拉酱的小贴士

👉油最好用无味的油，如果你说接受橄榄油的气味，也可以试一下 👉一开始最好慢慢加油，免得不吸收，不过蛋清做成功率还是很高的 👉做好放冰箱保存，尽快用完，感觉放一晚味道更融合 👉如果用米醋，最好是也是用透明的

菜谱创建时间：2020-03-14 20:44:29