低筋面粉过筛备用，花生油倒入小盆中，小火加热，晃一晃使其受热均匀，当油温到达80度（出现油丝）时将油倒入容器，加入面粉迅速搅拌均匀（可用打蛋器），面糊中加入常温牛奶，粗略搅拌均匀，此时面应变得粗糙。
因为水浴法达到烤箱内温度均一的时间较长，所以现在就应提前预热烤盘，在烤盘中加入刚好没过底的水量，150度进行预热，同时准备咸蛋黄，将咸蛋黄剥出压至糊状，最好有裱花袋，可以均匀挤出铺平咸蛋黄
分离蛋清与蛋黄，可用分蛋器，或将鸡蛋从中间磕开，将蛋黄在上下两壳中进行倒换来分离，蛋白中不可混入蛋黄，将蛋黄与盐加入面粉混合物中充分搅拌均匀，此时面糊细腻
蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中低速打发，中间分三次加入白砂糖，打发至可出现较短弯钩即可
将蛋白倒入面粉混合物中用电动打蛋器稍微混合至均匀，
将混合物倒入铺好油纸的模具中，这里用的是23*23*8的模具，将三分之二的面糊倒入，赶走小气泡，防止膨胀后出现凹陷，平铺上芝士片，芝士片上均匀铺上咸蛋黄，最好用裱花袋将咸蛋黄均匀挤上（这里另一边还放了黄油奥利奥，但事实证明奥利奥的不好吃，因为完全吃不出奥利奥），将剩余面糊轻倒进去，此时即使馅料有些靠上也没关系，一会就会自己沉下去至中间，如果一开始放在中间就会沉到底部
将面糊顶部小气泡轻轻赶跑，防止表面开裂，将模具放入含水的烤盘中，放入烤箱最下层，上下火150度，70-90分钟，至表面上色足够即可。趁热吃，不然就没有流心啦，放凉后可微波炉加热，烤箱加热的话会变干
蛋白一定要打发充分，馅料不要过多，太沉就会沉底，水浴加热温度只有100度，所以烘烤时间要比较长