蜜豆小面包

作者： 米莫莫米

最近喜欢做各种面包类的东西，这个配方崔先生很喜欢，记录下配方下回好做。

用料

• 蜜豆 适量
• 面团
• 高筋面粉 290克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 面料
• 全蛋液 适量
• 花生碎 适量

蜜豆小面包的做法步骤

步骤 1

面团的材料全放入面包机，设定好程序。

步骤 2

我的面包机有生面团功能，揉面加发酵都一起了，出来直接就是一次发酵好的生面团。

步骤 3

分成30克一个的剂子，醒发15分钟

步骤 4

包入蜜豆馅，整形。整形的时候在烤箱里放一把花生烤5分钟，一会碾碎撒面用。 烤箱放一碗热水，40℃发酵40分钟，面团大概发酵到1.5到2倍大，具体发酵时间自己掌握。 蜜豆馅可以自己做也可以买，我直接买了一袋，500克10元，能用好几次。

步骤 5

烤箱发酵好后刷全蛋液，撒花生碎，或者芝麻，果仁都行，家里有什么撒什么。

步骤 6

中层，上火210℃下火170℃烤6分钟，上下火170烤14分钟，看上色情况加盖锡纸。

蜜豆小面包的小贴士

实际上我的面团配方基本上是万用面团的配方，什么都不加直接烤就是牛奶土司，加上各种馅就变成多口味土司，比如我试过加奶酥馅做成奶酥土司，加椰蓉馅做成椰蓉土司，加果仁碎和芝麻变成果仁土司，加葡萄干或者越蔓莓就变成葡萄干土司，区别只是馅和整形不同。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:33:27