牛肉切好，油和淀粉拌匀腌一下。这时候准备姜丝，大葱，都切长段，比牛肉的长度长点。热油下牛肉翻炒，加入盐和酱油，然后再加入姜丝，翻炒一会儿加点水，紧接着加入大葱。翻炒收干水，出锅即可。还可以加点蚝油什么的，我没放，就觉得很好吃了。