鱼泉榨菜半袋，因为已经开袋了，剩下半袋，就全用了，榨菜稍微多些呢，汤的味道比较好，连汤汁一并入锅。
肉丝少许，偏瘦些比较好，切丝后加入少许盐、生抽，抓匀。
肉丝加入少量盐和生抽先，抓匀后放置一会儿，锅中煮开水，肉丝入水烫到变色，乘出。
点火，锅中放入少量油，加入榨菜煸炒20秒，加入肉丝，20秒后加入水，煮沸下入挂面。 煮面的时候可以切些小青菜，如油菜等，放入锅内。
出锅前尝一下味道，可以调整，加盐或香油等。加入一些小葱。
榨菜本身味道鲜美，开胃。 因为做其他菜时焯了豆芽，然后煮的肉丝，所以我的这碗还有一些豆芽残留。