肉片放淀粉揉捏均匀，这样炒出来的肉口感鲜嫩。
大葱、青椒切段，姜切丝备用。
开始热锅并放两大勺香油（炒肉油要多放一些），接着放入丘北椒，待丘北椒开始有点发黑时说明油温已达到火候，放入姜丝。
放入青椒翻炒至半熟。
加入肉片翻炒至全部发白就加入大葱、生抽、蚝油（由于生抽和蚝油都有盐味，口味淡的朋友就不要加盐了）。
翻炒均匀即可起锅，不要恋战，要不然肉炒老了影响口感。