苹果洗净削皮剁碎，加入15克白糖，在锅里翻炒3分钟，盛出备用。
和面，高筋粉里加鸡蛋糖盐酵母，加入适量牛奶和成光滑面团，放暖和地方进行发酵。发酵至两倍大时，进行揉面排气。然后切一小块面团，揉一会，擀成圆形面片，有半厘米厚，然后用叉子叉如图小孔，烘烤时排气用的。然后把苹果碎均匀的铺到面饼上。
然后，在取一块面团，擀成稍薄一点的圆片，切成条，我是直接竖着和横着铺上去的，因为编起来太麻烦啦。铺好之后让面片继续二次发酵，大概半小时就可以了。
发酵好了，把蛋黄液刷到表皮上。烤箱上火150度，下火180度，预热十分钟，预热好了，把苹果派放入烤箱35分钟，就可以了。
烤好了，剩余的面团又做了几个面包，开吃了。