先准备做馅料的材料，全部洗净切碎； 肥肉瘦肉分开准备； 所有材料水分拧干。
锅中加一点点油，先下肥肉丁小火炒，炒的过程如图一，炒到图二效果，肉丁变小，逼出油。 先加入咸菜翻炒，再加入豆干虾皮，最后小火加入瘦肉翻炒一会儿即可不用太熟，最后关火拌入韭菜丁。
将两种粉加温水揉面
再馅料冷了之后再包成团，不需要压扁。
上锅蒸熟，筷子插入不会粘即可。
锅内小火两面煎一会儿即可。