需要食材。
茭白，斜着切薄片，厚薄尽量均匀。
切好的片片，摆整齐，方便接下来切丝。
切成均匀的细丝。
猪肉，顺着丝切，切成均匀的肉丝。
切好的肉丝，放入碗里。
放干淀粉，黄油，生抽。
用手抓匀，上浆，放旁边待用。最好腌10分钟以上。
锅里倒油，稍多点，油热后，放入浆好的肉丝，炒到8成熟，出锅，待用。
锅中放油，下葱花爆香。
下茭白丝，溜点水，加调料，盐，糖，酱油。
炒到茭白变软，入味，放炒好的肉丝和青椒丝，翻炒。出锅。
茭白没有什么水分，所以炒的时候要溜点水下锅，可以一次少放点，多放几次，以免汤汁太多。