弹弹弹超软和的韭菜包子

作者： 墨君晨食

用料

• 中筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 温水 200克
• 馅
• 韭菜
• 鸡蛋 个
• 盐 若干克
• 蒜油 若干勺
• 胡椒粉 克
• 耗油 可不放

弹弹弹超软和的韭菜包子的做法步骤

步骤 1

将材料混合，懒人必备，丢进面包机揉面～～家里有厨师机啥的用起来呀～～水分可以适当调整多一些增减～～（不同牌子面粉吸水性不同），一般我会多放5g左右水，面团稍软的状态

步骤 2

放在温暖处进行发酵，夏天一般20多分钟就可以～冬天嘛～嗯，一般我会放烤箱里用自动发酵功能，没有烤箱的～～额用一块大棉被裹起来抱着吧😓

步骤 3

面团发酵至两倍大，食指按压下去不回弹，有大气孔就代表发好啦

步骤 4

轻轻揉面排气，切成两半，一半保鲜膜盖好，一半搓成均匀的长条，切成大小差不多的小剂子

步骤 5

擀面皮，撒一点面粉防粘～～原谅一个南方人始终没学会北方人边擀边转的技能～～～凑合也能用哈哈哈哈😊中间厚一些，边边薄一些，捏起来的褶皱会好看一些哟

步骤 6

捏捏捏，看视频～面团稍微硬一点褶皱比较好捏～～

步骤 7

就包好啦，包了两笼，再醒个5分钟左右就开整

步骤 8

水烧开大火蒸15分钟，关火后不要立即打开，焖3分钟左右

步骤 9

今天包的最美的就只有你了～～～太久不做手生啦

步骤 10

快，趁热吃，超级喧软～～晾凉放保鲜袋送冰箱速冻～～想吃的时候拿出来蒸会儿，又是无比的软软小包包

菜谱创建时间：2020-03-14 16:07:50