1、将香肠和胡萝卜切丁放置一边，用作炒饭 2、胡萝卜、土豆、洋葱切小块，一把玉米粒，放置另一边，用作煮咖喱
3、两个鸡蛋打散，加一小撮盐
4、热油下锅，胡萝卜丁和香肠丁翻炒（加入鸡肉丁会更好吃），加入小半碗米饭（我用的是现煮晾凉的米饭🍚，可用隔夜米饭🍚） 5、加入3勺番茄酱，适量白胡椒粉
6、翻炒至米饭均匀地裹上了番茄酱，盛出备用
7、锅中加少量油，加入两个鸡蛋，轻轻晃动不粘锅使蛋液呈饼状摊开，等表面开始凝固时，加入炒好的米饭
8、蛋皮两边轻轻叠起，将米饭完全包裹住（要轻，稍用力就会像图中有略微破损，但是翻过来不影响美感）
9、热油，土豆块，胡萝卜块，洋葱丁，玉米粒下锅，炒至土豆半透明，加一碗水
10、水煮开后，加入¼咖喱块
11、煮至咖喱黏稠，出锅
12、摆盘，用勺子柄勾勒了一条番茄酱曲线，撒上黑芝麻，完工
温馨提示1：我喜欢咖喱，但是不喜欢特别厚重的咖喱，所以我觉得加¼咖喱块就好了，喜欢厚重点口感的，可以加½到¾（超市买的微辣款咖喱，手轻轻一掰就可以均匀地掰下四分之一）
温馨提示2：咖喱土豆蛋包饭无论是颜值还是口感都很适合做成一个便当，带去公司当午饭也非常合适（公司要是用微波炉加热，加热时，可加一点点水） 以上是我喜欢的咖喱土豆蛋包饭，成哥只吃过一次，哈哈，别的时候都是给弟弟和自己做的～