牛奶软面包卷

作者： 何阿哩

超级松软的面包卷，儿子一口气吃三个，也算没有白忙活

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 50克
• 酵母 4克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 160克
• 黄油 45克

牛奶软面包卷的做法步骤

步骤 1

加入除了黄油外的所有材料

步骤 2

揉15分钟，这步如果是用手揉的话会很黏手，要有耐心哦

步骤 3

揉15分钟后加入黄油继续揉光滑

步骤 4

然后进行拍打式

步骤 5

拍打五分钟后出膜，然后发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团平均分小份，然后搓圆

步骤 7

盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 8

松弛好的面团扞成牛舌状，左右两边向中间折，然后两头卷起

步骤 9

整形后放烤箱二次发酵30分钟，烤盘下放碗水

步骤 10

发酵好后取出刚才那碗水，然后在面团表面筛上面粉，用刀划个✘

步骤 11

整好后放烤箱中层上下火160度，烤10分钟（具体根据自家的烤箱温度情况），一般表面上色了就差不多了

步骤 12

出炉啦

步骤 13

超级松软，开吃吧～

菜谱创建时间：2020-03-14 14:55:54