手擀面（小高姐版）

作者： YT_Suns

记一下自己的配比，可以直接去B站看小高姐的视频。 我的配比跟小高姐的不太一样，有自己根据视频评论进行的调整。

用料

• 中筋面粉 250g
• 盐 1/4小勺
• 水 140ml
• 碱面 1小勺
• 淀粉 适量

手擀面（小高姐版）的做法步骤

步骤 1

盐+碱面+水完全混合，不能有小疙瘩

步骤 2

水放进面粉里揉成团，饧面30分钟

步骤 3

揉成光滑的面团，饧面2个小时

步骤 4

撒点干面粉，擀面（具体操作方法去B站看小高姐的视频），擀到合适薄厚撒点淀粉抹匀，然后切面。淀粉有助于防止面条黏连。

步骤 5

滚水下面，这个粗细的煮1分钟。捞出过凉水，然后在热水里烫一下就可以了

菜谱创建时间：2020-03-14 14:47:16