蒸鲅鱼干

作者： 王小闹的厨房

其实，我是做失败了滴！ 失误就在于鲅鱼干浸泡时间太短 咸味太重，有点齁儿得慌 发出来呢，是因为味道真的很不错 😂😂

用料

• 鲅鱼干 1只
• 干辣椒 2-3个
• 姜 5-6片
• 葱段 若干
• 蒸鱼豉油 2-3勺

蒸鲅鱼干的做法步骤

步骤 1

备料备料，鲅鱼干浸泡，挤干水份。 因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。 建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分

步骤 2

盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟

步骤 3

蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段，一定要去掉，这是去腥很重要的一步。一定一定倒掉！

步骤 4

香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面！

步骤 5

浇油后，搅拌均匀，让鲅鱼块沾满汤汁 真的很香，很香

菜谱创建时间：2020-03-14 13:54:43