蒜头、洋葱切成碎。绿色的是金不换，一起切碎。
番茄去皮，划十字，烫水，皮就可以直接撕下来，也是切碎，有工具的可直接打碎。
开火，锅里下油，烧热下蒜末、洋葱末，炒香。
蒜末、洋葱末炒香，下番茄泥，搅拌均匀。
全程中小火，加糖，可加盖，不时搅拌，以免粘锅。
不时搅拌，水分会越来越少，颜色越来越深。
快要完成时，下黑胡椒，下盐，继续搅拌至锅底有“滋滋”声，感觉很干身。
完成，起锅。