埋着“宝藏”的宁式㸆菜

作者： 蘑菇太太的日常

当家即知柴米贵。 猪肉涨的都快吃不起了，每次去买肉内心都在挣扎。 看新闻说，韩国更惨，都快吃不起大白菜了。 想想还是我们这里好啊。起码到了冬天，萝卜青菜大白菜都便宜，一块多一斤。 不如趁机多吃蔬菜，减减肚子里的油水，为过年贴膘做准备！ 听买菜大妈们“推荐”，最近是“矮脚菜”和“太湖菜”正好吃的时候，糯口。 买上2斤，做一碗宁式㸆菜，再埋上几块年糕。 要说这㸆菜能吃出山珍海味，那是假话。 之所以老老小小都喜欢，得趣的就是从一堆㸆菜里挖出“宝藏”的新鲜劲儿吧。 热腾腾的一大碗上桌，讨喜的很呢~

用料

• 青菜 2斤
• 老抽 1大勺
• 糖 2大勺
• 盐 1小勺
• 生抽 4大勺
• 蒜瓣 2-3瓣
• 干辣椒 3-5个
• 年糕 2条

埋着“宝藏”的宁式㸆菜的做法步骤

步骤 1

2斤青菜，掰成片洗干净沥干，得有一大盆。不能再少啦，再少就埋不住“宝藏”啦~

步骤 2

锅烧热，油倒宽一些，毕竟这么多菜呢。 蒜和干辣椒先丢进去。

步骤 3

一盆菜一股脑全倒进去，油焖在里头炸，不怕。

步骤 4

用铲子兜底翻个遍。 菜叶子瘪下去一半，就可以放调料了。

步骤 5

生抽4勺、老抽1勺、糖2勺，尝尝不够在加盐。 糖一定要加足，有甜有咸才好吃。

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步骤 6

步骤 6

取2条年糕。 顺便科普一下： 多的年糕不是放冷藏也不是放速冻，应该这样放水里养起来哦~

步骤 7

每条斜斜的切成几段，整条咬更带劲呢。

步骤 8

铺在菜上，盖上盖子，转中火。

步骤 9

过5分钟，年糕翻面。 再㸆个5分钟，菜已经缩水了，随意翻翻匀。

步骤 10

看，2斤菜盛起来才一碗。

步骤 11

赶紧拿根筷子，戳好年糕，大口咬吧！

步骤 12

吃剩的㸆菜留着第二天早上过泡饭。 一口热腾腾的泡饭，过一口冷幽幽的㸆菜。吃到嘴里、胃里，都是最烫贴不过的家乡味道啦~

埋着“宝藏”的宁式㸆菜的小贴士

不要加水！

菜谱创建时间：2020-03-14 12:27:15