宝宝爱吃的玉米面发糕 辅食

作者： 营养师星妈

没有泡打粉不需要打发蛋白，不需要揉面，超级简单方便又好吃，快来试试吧。做出不塌陷不回缩漂亮的发糕就这么简单。

用料

• 冻干玉米粉 100克
• 中筋面粉 180克
• 酵母 3克
• 温水 310克

宝宝爱吃的玉米面发糕 辅食的做法步骤

步骤 1

准备所有食材 这里我用的冻干玉米粉会更吸水，如果是玉米面水量适当减少

步骤 2

取部分温水融化酵母，静置10分钟(水35度左右，绝对不能超过50度会把酵母烫死)

步骤 3

将面粉、冻干玉米粉、酵母水、剩下的清水混合搅拌均匀，大宝宝可以在此步骤加20克左右糖

步骤 4

此时面糊状态是提起来成坨，没有特别平整，不能形成拉丝状，如果流成拉丝状面姜就太稀了

步骤 5

6寸活底模具底部四周均匀刷一层辅食油，倒入面糊，提起模具由上往下震几次镇出气泡

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步骤 6

步骤 6

加盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，拿不准可以做下记号，这里注意发酵不看时间看状态。我是放入烤箱35度发酵了一个小时多一些

步骤 7

发酵好了差不多模具8分满，夏天推荐常温发酵，天气冷放40度左右温水中隔水发酵或者烤箱发酵。撒入蔓越莓干，或者其它果干像葡萄干、蓝莓干都不错。

步骤 8

水大火烧开后，放入模具，模具底部可以放一盘子，防止活底模具底部进入水蒸气，去掉保鲜膜蒸30分钟焖5分钟即可

步骤 9

拿出来不会烫手脱膜即可，很好脱膜，成品好美有木有！

步骤 10

组织也很美哇！非常好吃，星星好喜欢吃，大口大口吃

步骤 11

近照来一张

步骤 12

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步骤 13

欢迎进qun学习

宝宝爱吃的玉米面发糕 辅食的小贴士

1、发酵不看时间，看状态，发至2倍大 2、发酵温度不能太高，会导致成品表面气泡密集褶皱多 3、切勿发酵过了容易塌陷、发酸 4、锅内水适当多加点，以免蒸干，大火烧开后转中火30分钟 5、用面包刀或者小刀以反复的方式切开，以免破坏组织粘在一起

菜谱创建时间：2020-03-14 12:24:03