猪油香香的嘞

作者： 老刘笨厨

想吃小酥饼了，就自己熬一些猪油，炒菜， 蒸馒头都可以用，平时做的油酥小点心，老婆饼，绿豆饼都是用猪油

用料

• 板油 1300克
• 盐 4克
• 水 一小碗

猪油香香的嘞的做法步骤

步骤 1

猪板油切小块，放一小碗水，一起下锅

步骤 2

一边翻炒，使之受热均匀

步骤 3

刚开始水是乳化的白色

步骤 4

等白色的水慢慢地蒸发

步骤 5

会变成透明液体

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步骤 6

步骤 6

水气差不多了

步骤 7

液体透明，就是猪油了

步骤 8

看见出油了，就用勺子撇出来，用滤网过滤掉油渣和杂质

步骤 9

刚出来都是有点黄色，加点盐，凝固了就变白了

步骤 10

1.3公斤的板油，正好是1公斤的猪油

步骤 11

放在玻璃器皿里，密封保存，放冰箱冷藏室。用的时候化开就行了。家里有陈米做出饭不好吃，加点猪油进去，蒸出来的米饭软又香。

步骤 12

用猪油做的小点心，酥皮不错吧

菜谱创建时间：2020-03-14 08:17:03