红豆沙面包卷

作者： 503333

为了方便自己下次做，记一下~ 一次成功嘻嘻 揉面摔面手法是看了@帅帅小厨 的

用料

• 豆沙 160克
• 高筋面粉 200克
• 糖 24克
• 盐 2克
• 蛋液 22克
• 牛奶 100克左右
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克

红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外的其它材料，全部混合，随便揉一小会，放进冰箱冷藏一个小时以上。

步骤 2

冰够时间后，面团已经可以拉开。然后开始使劲的揉➕摔。我大部分是摔，感觉出膜的秘诀是摔。

步骤 3

揉到差不多➕酵母，再加黄油，继续摔。

步骤 4

揉到面团几乎不沾手了（我揉摔了25分钟以上），放进盆里，盖好保鲜膜醒发一下。

步骤 5

醒发完，沾面粉戳一下，不回弹即可。取出来，分成8小份，盖上保鲜膜再醒15分钟。

步骤 6

期间秤好豆沙团子，20克左右一个。

步骤 7

取一个面团，压平。裹进豆沙团，压平。用擀面杖压开成长椭圆形。用刀轻轻平行划。（因为当时没想着写食谱所以没拍照哈哈，用了做贝果的图)不能划透！划到豆沙层就行了。

步骤 8

翻过去，慢慢卷成长条形，再弯起来头和尾黏接好就行。

步骤 9

有点可爱哈哈

步骤 10

面包卷和一杯温水一起放进烤箱，发酵功能发酵60分钟。发酵好取出来，就170°预热烤箱。

步骤 11

刷上两层蛋液，撒白芝麻。预热好后，170°烤17分钟。

步骤 12

趁热吃，好软好好吃~~

红豆沙面包卷的小贴士

鸡蛋最好提前拿出来放到室温！不然涂蛋液的时候，面包被冷到，会有点塌了。

菜谱创建时间：2020-03-14 00:16:57