韭菜鸡蛋生煎包

作者： 小妮子的美食日记

浓浓的韭菜香加入鸡蛋，味道是绝配的，就连我小孩不喜欢吃韭菜也会忍不住连续吃3个，爱吃韭菜的你一定要试试，这个配方份量很足，不吃那么多建议用量减半哦

用料

• 面团：
• 普通面粉 600克
• 酵母 10克
• 白糖 50克
• 温水 300克
• 韭菜鸡蛋馅：
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 5个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

韭菜鸡蛋生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加入白糖，酵母用温水兑开（用温水兑开能让酵母快速发酵）酵母水需分次倒入面粉中，揉到光滑面团，等待发酵两倍大

步骤 2

在等待面团发酵的时间，我们来做馅，韭菜切段倒入花生油搅拌，锁住水份

步骤 3

鸡蛋打散炒熟，放凉再放入韭菜，刚炒熟的鸡蛋温度太高倒入会使韭菜出水

步骤 4

鸡蛋放凉后倒入韭菜，加入生抽，蚝油，盐，花生油搅拌，调适适合自己的口味

步骤 5

面团发酵到蜂窝的样子，取出按压排气

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步骤 6

步骤 6

搓成长条，切开相等的面团，撒上干面粉防粘

步骤 7

用擀面杖擀成圆形

步骤 8

加入韭菜鸡蛋馅

步骤 9

扭出好看的花纹，不会扭花纹可以直接收口，只要收口收紧即可

步骤 10

锅里热油放入包好的包子小火煎到底部金黄色（一定要小火，慢慢煎，火大很快就会糊底）

步骤 11

待全部包子底部煎到金黄色，加入开水（记住是开水）没过包子的二分之一，盖上盖子，中小火煮到水完全挥发，底部是硬的即可，关火出锅

步骤 12

底部是诱人的金黄色

韭菜鸡蛋生煎包的小贴士

需要强调几点，1.兑开酵母粉必须用温水，太烫的水会把酵母烫死。2.煎的时候必须是小火，煎到底部金黄色加人开水再用中小火

菜谱创建时间：2020-03-13 23:37:05