无油无糖舒芙蕾

作者： 微_末_

题图是第一次尝试，火有点大，颜色太深了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶/酸奶 100克
• 面粉 100-110克（不能比牛奶量少）
• 白醋 数滴

无油无糖舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、蛋清。

步骤 2

蛋黄和牛奶混匀后，加入面粉划线或者翻转搅拌均匀。

步骤 3

蛋清中加入白醋，打蛋器打发至白色有纹路，有小尖勾。

步骤 4

打发的蛋清分次加入蛋黄混合物，上下轻轻翻转混匀。

步骤 5

平底锅，舀入前步混合物，盖锅盖，小火加热约2-3分钟，观察底面微黄可翻面后，平铲翻转后再加热1-2分钟。关火，不要揭锅盖，等待30秒左右出锅。

步骤 6

无油无糖，所以表面淋浆或者水果，愿意放什么就放什么。

步骤 7

单用打发的蛋清和淀粉（约3个鸡蛋蛋清+10个玉米淀粉+少许糖），出来是白白的。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:21:21