蒜香小龙虾

作者： 呦呦小厨

孩子们不吃辣，做了蒜香味的，干净放心吃

用料

• 小龙虾 3斤
• 大蒜 10瓣
• 姜 一小块
• 啤酒 1瓶
• 葱 两根
• 盐 5克
• 冰糖 2粒
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 盐 适量

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

让店家杀好的小龙虾用盐水浸泡仔细刷洗

步骤 2

小龙虾真的挺难洗的，三斤刷了我一个半小时，终于知道外面为什么卖那么贵了，可能多半都没自己做那么干净

步骤 3

准备蒜蓉，三四个干辣椒，花椒一小撮、香叶几片，八角两个，草果1个，姜一小块切片，葱白切段，啤酒一瓶，郫县豆瓣酱一勺

步骤 4

起锅烧油，到油热到八分（下筷子马上起小泡泡）小小龙虾炸两分钟（卷曲，红色）捞出滤油待用

步骤 5

锅里剩点油，下花椒、辣椒、葱姜、一半蒜蓉，冰糖两粒，香叶、八角、草果煸炒出香味后下郫县豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

下小龙虾一起翻炒，倒入啤酒焖煮二十分钟后下余下的一半蒜蓉翻炒至收汁，装盘上桌

蒜香小龙虾的小贴士

1.小龙虾一定要仔细洗两次 2.可以下两粒冰糖提鲜 3.酱油可放可不放，太多酱油会让小龙虾成品没那么漂亮

菜谱创建时间：2020-03-13 20:54:03