没有电动打蛋器？做舒芙蕾也可以！

作者： 荔枝大大下厨房

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 35克
• 柠檬汁 少许几滴
• 空矿泉水瓶 1瓶

没有电动打蛋器？做舒芙蕾也可以！的做法步骤

步骤 1

把矿泉水瓶如图 去掉瓶底，沿瓶身剪成细条装，相对细密点打发效果会更好一点。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，先将蛋黄与牛奶搅拌混合，面粉过筛倒入蛋黄液内，建议Z字型搅拌，搅拌均匀，无颗粒状态

步骤 3

接下来就是重头戏。准备蛋清打发啦～蛋清内滴入适量柠檬汁，没有的话可以用白醋，目的是为了去腥。打发顺着一个方向，请手臂高速转动吧(´･Д･)」。正常情况10分钟一点就可以打发完全啦～看着蛋清从清澈到越来越白，还真有点目测的成就感惹～白糖可以在搅拌过程中分次放入。

步骤 4

成这个样子基本可以啦

步骤 5

先将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中搅拌，注意Z字型喔，不好理解的话想象炒菜的样子。然后将它倒入剩下的蛋白中继续搅拌融合。

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步骤 6

步骤 6

不粘锅小火把锅加热后，可以用汤勺舀一勺倒入锅中，待稍微成型后再补一勺在上面增加厚度。盖上锅盖焖3分钟左右。

步骤 7

等凝固后翻面继续炕一会就完成啦

步骤 8

可以看自己喜好散上糖粉 或者蜂蜜或者奶油blabla 趁热开吃ʕ •ᴥ•ʔ

菜谱创建时间：2020-03-13 19:53:33