豆腐切小块， 香椿芽洗净去掉老根，开水，豆腐下锅煮至再沸腾，然后香椿下锅绰水至变色捞出。
香椿切碎。
豆腐香椿放一起，加入适量盐、鸡精、麻油拌匀，倒入盘中即可。我小时候，家里是用生豆油拌的，是另一种特殊味道，不过，有些人可能吃不惯，现在没有家里豆油，换成麻油更方便，家家都有嘛，味道也更容易让人接受！标题盘子里我还放了点剁椒，好看 ，味道也不错！