室温软化好黄油，倒入白糖粉、食用盐、低筋面粉，戴一次性手套，用手抓成粗粒状面团。
接着倒入蛋黄、牛奶、揉成光滑的面团。 然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟。 ❣️揉好的面团一定是比较软柔且比较光滑的，如果觉得面团不够柔软自行看状态增加适量的牛奶揉均匀光滑，但不能太湿软
咸鸭蛋洗净剥壳，去掉蛋黄表层的一层白膜，怕腥味的可以烤的时候喷一点高度白酒去腥，烤箱180度，烤8分钟。
红豆沙和咸蛋黄一起称重，一份是50克。 一起平均分为10份。
每一份红豆沙都包入一颗咸蛋黄，然后用手轻轻的搓成椭圆形，放一边备用。
冷藏好的酥皮均分为10份，一份55克。 💓有厨友反馈，酥皮的配方面团平均分完只有9份的量，这个情况可以灵活运用，酥皮的总面团量直接平均分为10份的量就可以了，一份没有55克少一点也没有关系的。每种面粉吸水性不同加上鸡蛋大小不同，故酥皮的量都会有所偏差。
取一份酥皮用手掌压扁，然后包入红豆沙蛋黄馅，用手将酥皮慢慢的往收口上推，然后像包饺子🥟那样轻捏合住，再收紧虎口，避免烤的时候会爆裂。
然后再用手整下形，搓成椭圆形的形状。
全部包好之后，每一个都用小的水果刀在酥皮表面轻轻的斜着方向左右边都划痕 ❣️刀要轻轻的划表面不能划太深烤会爆裂 ❣️此步骤可以事先预热烤箱180°10分钟。
每一个都均匀的薄刷一层蛋黄液。
入烤箱～中层180度°烤30分钟。 烤至～蛋角酥散发香味，变金黄色即可。
烤好出炉的蛋角酥等待冷却后再用锋利的刀🔪斜边对半切即可～ ❣️蛋角酥不建议热的时候切，容易碎哈 ❣️切的时候一刀落！不要来回切，易碎
❣️真实的酥皮口感～ 香而不腻！
其实这样子看也挺像小面包的 😂
❣️成品图分享
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1、黄油一定要室温软化好再混合。 2、揉光滑的酥皮放冰箱冷藏半小时后比较好操作 3、每一种面粉它的吸水性不同，加入的牛奶量具体请自行看面团的状态来掌握增减。 4、酥皮尽量按扁压大一点，大概能包得住豆沙蛋黄馅的面积，要不然包的时候会不太好包。 5、温度时间仅供参考！请以自己烤箱脾气为准。