南瓜🎃水疙瘩（无杏仁版）

作者： 大佩爱厨房

我们当地大部分的南瓜水疙瘩里面都有杏仁，可是我不爱吃杏仁，总觉得苦苦的，所以我做的这个是没有杏仁的，焦香葱花和油炸花生版的，这个的精髓就是炸葱花和花生碎，不喜欢花生的请绕道。

用料

• 南瓜 适量
• 葱 半根
• 花生 适量
• 西红柿 1个
• 盐
• 花椒粉
• 生抽
• 鸡精
• 面粉 250克
• 水 120克

南瓜🎃水疙瘩（无杏仁版）的做法步骤

步骤 1

南瓜，西红柿切块儿，葱切小粒，花生切碎

步骤 2

面粉+水用筷子搅至无干粉，上手揉2分钟（不需揉至多么光滑，如图，抽成均匀的团就行）盖盖静置。

步骤 3

1.锅中放水开始煮南瓜（水不宜太多，之后水少了可以加，但是水多了就没办法了）。 2.炒锅中放油，将葱花和花生碎小火炸至如图状（炸花生碎时油不要太热一定要小火炸，不然很容易就炸糊了） 3.把西红柿炒熟盛出备用

步骤 4

明显南瓜已经变软，用筷子搅拌一下，打散部分南瓜

步骤 5

看，刚才静置的面揉十几下就变光滑了吧，所以揉面真的不难。 开始撸面疙瘩，准备一碗水放边上，手上沾水从面的边缘开始一点一点拽成片放入煮南瓜的锅中（不要硬拽，先把面一点儿一点儿的撸成扁的，然后再拽）重复此动作，到面全部被撸完（注意每次撸手上都要沾水） 撸完面把西红柿，葱花，花生碎倒入锅中，调盐，花椒粉，生抽，鸡精，就ok了

步骤 6

出锅了！

步骤 7

我要开吃喽！

菜谱创建时间：2020-03-13 13:15:22