千层卷子

作者： benzqiang

用料

• 面 600克
• 凉水 200克
• 开水 200克
• 油 适量
• 盐 适量

千层卷子的做法步骤

步骤 1

普通面600克（中筋），差不多四到六个人吃

步骤 2

开水烫一半面，然后在加入凉水，和面

步骤 3

和成面团放一边，醒半个小时

步骤 4

放到案板擀成皮，尽量薄窄长

步骤 5

放油，有猪油的最好用猪油，没有普通油也可以

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步骤 6

步骤 6

油涂抹均匀，撒盐

步骤 7

面边抻边卷

步骤 8

卷完两边口捏紧，整下型，粗细均匀

步骤 9

最后卷成这样，水开上锅蒸，根据锅的大小随意整形

步骤 10

蒸15分钟，出锅，稍微凉一下（不那么烫手）用手捏捏搓搓，可以准备点凉水，搓面的时候手烫就沾沾凉水，就不会那么烫了，捏捏搓搓层次就出来了，卷子凉了再捏不行，出不来层，根据个人喜好，切成小块

菜谱创建时间：2020-03-13 09:45:33