戚风蛋糕做的草莓盒子蛋糕

作者： 橙心依旧灿烂

因为没有六寸蛋糕模具（绝对不是因为我买成了四寸的！于是只能用乐扣玻璃饭盒当模子，于是没法做成正常的蛋糕，于是干脆变盒子吧！戚风蛋糕坯参考了以下方子https://www.xiachufang.com/recipe/103941589/

用料

• 戚风蛋糕坯
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 30克
• 橄榄油 30克
• 打发奶油
• 淡奶油 250ml
• 糖 30克
• 各种水果（这次用的草莓） 适量
• 奥利奥饼干 适量

戚风蛋糕做的草莓盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋清蛋黄，放置蛋清的容器一定要无水无油，并且由于要打发蛋清，所以最好直接放入打发容器内

步骤 2

蛋黄牛奶橄榄油拌匀，一般都是用色拉油，但是我家没有，于是用了橄榄油

步骤 3

低粉过筛加入蛋奶糊中

步骤 4

打发蛋清至硬性发泡，典型就是有了小尖角

步骤 5

在蛋奶糊中加入一半发泡蛋清，用打蛋棒搅拌均匀，然后一起倒入剩余的一半蛋清里，继续搅拌后倒入模具中，颠几下，把气泡颠出来。ps我发现用打蛋棒比用刮刀翻拌方便而且快速！推荐哦！

步骤 6

放入烤箱，低温烘烤，我家西门子嵌入式烤箱150度左右60分钟即可。

步骤 7

烤制过程中开始打发奶油和准备水果铺垫，打发奶油用打蛋器高速搅打即可，但是需要保持淡奶油的低温，于是我把容器浸泡在冰袋中间保持低温，然后全程高速，大概几分钟就完全搞定了！

步骤 8

今天买的草莓好新鲜！浸泡！洗干净后一部分切块成为铺在中间层的草莓碎，一部分剖成两半做装饰用。然后把奥利奥饼干中间的夹心扔掉，留下饼干，研磨成碎末，不需要特别粉碎，个人觉得有点粗粒口感会更好

步骤 9

蛋糕烤好后倒扣在晾网上，全部冷却后取出

步骤 10

蛋糕切成两片，一片铺在盒子最下面，然后用裱花袋挤出发泡奶油在胚子上涂抹一层后加入草莓碎和奥利奥粉末，再涂一层奶油，同时片状草莓贴在盒子边缘

步骤 11

再挤一层奶油后把半片的草莓平铺在上面，一点点奥利奥粉末点缀一下，最后中间挤上一朵花，完成！

戚风蛋糕做的草莓盒子蛋糕的小贴士

1，蛋奶糊不太容易搅拌均匀，所以后来我发现下厨房里很多大神都推荐后蛋法，确实容易得多，只是我没拍照！所以用的还是常规前蛋法的图片。后蛋法可以参考以下帖子https://www.xiachufang.com/recipe/102147178/ 2，水果盒子选什么都可以，芒果黄桃火龙果猕猴桃草莓蓝莓都行，甚至可以做什锦的！ 3，打发奶油用打蛋器高速搅打即可，但是需要保持淡奶油的低温，于是我把容器浸泡在冰袋中间保持低温，然后全程高速，大概几分钟就完全搞定了！ 4，打发蛋清的容器一定要无水无油无蛋黄！其余蛋奶糊或者奶油的容器有几滴水也不会有太大影响。

菜谱创建时间：2020-03-12 23:15:55