酱香饼

作者： 格宝妈

还记得学校门口的饼店吗

用料

• 饼胚
• 面粉 500克
• 85度热水 260-270克
• 酱料
• 豆瓣酱 2汤勺
• 黄豆酱 1汤勺
• 甜面酱 1汤勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 7瓣
• 生姜 3片
• 大葱白 1小段
• 水 3汤勺
• 白糖 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 其他
• 孜然粉 适量（喜欢的可以多放点）
• 花椒粉 2小勺
• 椒盐 1小勺
• 油 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 2

醒面的时间来制作酱料，把酱料栏的所有材料都放入搅拌机，尽量打碎点

步骤 3

碗里放入花椒粉、孜然粉、椒盐，锅里多倒点油，油热后，将一半的油倒入花椒粉碗里

步骤 4

锅里留一半的油将打好的酱料倒入，小火炒匀，倒入清水盖上锅盖小火焖一会

步骤 5

看到水分快收干时放入芝麻炒匀，关火淋点香油就OK了

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步骤 6

步骤 6

熬好酱料盛入碗中，用不完的密封放冰箱保存

步骤 7

现在开始擀饼皮，醒好的面团分成你想要的大小，揉成圆形

步骤 8

按扁，擀成薄薄的面皮

步骤 9

擀好的面皮上刷上刚炸好的花椒粉油

步骤 10

从一端慢慢卷起，卷成一个圆柱型

步骤 11

然后从一头慢慢卷起，卷成一个饼

步骤 12

擀成你需要的厚度，锅里放油中小火煎

步骤 13

煎好的饼上刷上酱料

步骤 14

撒上香葱和芝麻就可以出锅了

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2020-03-12 20:56:55