猪肉馅水饺(饺子皮、肉馅、包、下锅全过程)

作者： 泛泛暖阳

用料

• 面粉 适量
• 凉水 适量
• 猪肉馅 100克
• 葱、姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 自然鲜酱油、老抽、香油、甜面酱、耗油 适量
• 盐、十三香 适量
• 热水泡好的粉条 少许
• 白萝卜 少许

猪肉馅水饺(饺子皮、肉馅、包、下锅全过程)的做法步骤

步骤 1

盆中倒入面粉，多次少量加入凉水，不停用筷子搅拌成絮状，用手揉面成团，盖上保鲜膜，面团在盆中醒半个小时;

步骤 2

碗中加入切碎的葱末、姜末、粉条末，加入剁碎的白萝卜碎，加入肉馅，一个鸡蛋，倒入自然鲜酱油、香油、甜面酱各1大勺，老抽半勺，十三香少许，盐一小勺，搅拌均匀；

步骤 3

醒好的面从盆中拿出，放入撒了面粉的面板上，用手揉面至光滑；

步骤 4

将面团用刀切成两半；

步骤 5

将面用手来回搓成长条形；

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步骤 6

步骤 6

用刀切成均匀的小面块；

步骤 7

小面块上洒上面粉，用手掌心按压成圆形，再用擀面杖将按压过的圆形擀成薄薄的水饺皮；

步骤 8

水饺皮中央用筷子放上肉馅；

步骤 9

如图先把中间捏住；

步骤 10

如图再把右边捏住；

步骤 11

再把左边捏好，水饺就包好了，一定要把皮捏结实，可以多捏几遍，防止煮的时候煮破；

步骤 12

饺子包好以后底部沾点面粉再放到胚子上，防止水饺底部沾胚子；

步骤 13

锅中加入凉水，烧开；

步骤 14

水饺轻轻的加入沸水中；

步骤 15

用铲子背面轻轻的从内往外推，防止水饺沾锅底，也可以避免饺子破皮；

步骤 16

煮水饺的过程中加入两次凉水，煮开两次，水饺鼓起来漂在上面即可出锅；

步骤 17

饺子用漏勺盛出，小蝶子里倒上饺子醋，滴少许香油，开始享用美味的水饺吧。

猪肉馅水饺(饺子皮、肉馅、包、下锅全过程)的小贴士

1.包饺子时，一定要把皮捏紧，捏紧了煮饺子时才不会破； 2.饺子下入沸水后，一定要用铲子轻轻的从内往外推，防止饺子粘锅底破皮。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:26:59