韩式海鲜面(炒码面)

作者： 王小闹的厨房

一直很喜欢韩式海鲜面 红通通的汤汁，劲道的面条 终于对它下手啦！出乎意料的成功😋😋

用料

• 手擀面 适量
• 白菜 两片
• 洋葱 半个
• 香菇 两朵
• 虾 3只
• 海虹(青口) 若干
• 蒜末 一勺
• 超细辣椒粉 一大勺
• 韩式辣酱 半勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蚝油 半小勺
• 韭菜 三四根
• 小葱 两根

韩式海鲜面(炒码面)的做法步骤

步骤 1

配菜切好备用，洋葱，白菜(卷心菜也可以)是一定要有的，洋葱和白菜炒后的甜味很重要！海鲜根据自己喜好准备就行，海虹(青口)也是必备，实在没有也可以不用。我的是没吃完的海虹肉，冰箱翻出来滴！

步骤 2

还有鲜面条，也可以换成其他的比较劲道顺滑的面条🍜。面条旁边是葱花，韭菜，蒜末，另一个盘子装不下了😂

步骤 3

锅中加少许油，其他材料下入顺序: 1. 葱花，一半蒜末炒香， 2. 洋葱，白菜，香菇炒制变软， 3. 下入鱼豆腐煸炒一会儿， 4. 放入海鲜翻炒几下 (如果青口是新鲜的，要煮熟再放入) 5. 加入辣椒粉和辣椒酱，继续翻炒， 让食材均匀沾上

步骤 4

加入清水(淘米水，青口汤汁更好)，大火烧开，转小火熬制一小会儿，直至汤汁浓稠，加适量盐，糖，蚝油调味

步骤 5

出锅前，撒入韭菜和剩余蒜末，再煮一两分钟

步骤 6

另起锅烧水，煮面，过凉水

步骤 7

过凉后面条，放入碗中

步骤 8

浇上熬好的面汤，齐活儿 喜欢吃辣的，可以在熬汤的时候， 加入一些杭椒，朝天椒等

步骤 9

面条有点点不满意，等再试试 汤汁完美，耶✌🏻✌🏻

步骤 10

细辣椒粉

步骤 11

韩式辣酱

韩式海鲜面(炒码面)的小贴士

1. 汤汁要煮的浓浓的才好喝哦！ 如果有淘米水，可以用淘米水，汤汁会更浓香 2. 如果青口是新鲜的，要用水提前煮熟捞出备用。煮青口的汤也可以作为面汤，也很鲜美

菜谱创建时间：2020-03-12 19:57:05