姜母鸭

作者： ①個亼鋌好

用料

• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 鸭肉 只
• 芝麻油 适量
• 盐 克
• 生抽 3勺
• 姜 片

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

把姜分成2部分，一半切厚一点，一半切薄片

步骤 2

鸭肉先飞水，锅内放一半芝麻油一半食用油，把厚的姜片下去煸香把鸭肉放进去炒到变成金黄色，放八角，桂皮，放一点料酒去腥，放入酱油，老抽，三颗小冰糖翻炒到上色，锅内加入开水没过鸭肉，煮沸，移至砂锅或者珐琅锅，小火煮1小时

步骤 3

另起锅放入黑芝麻油，把切薄片的姜放下去渣干捞起备用

步骤 4

小火煮一小时，炖至鸭肉软烂收汁，同时把榨干的姜片放入

菜谱创建时间：2020-03-12 19:43:35