将鸡翅根处理好以后表面稍微划一下，方便入味。然后放入盐，孜然粉，胡椒粉，奥尔良腌料，生抽搅拌均匀腌制4个小时。
4个小时以后，准备3个碗，分别放入打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠。将腌制过的鸡翅根按顺序分别从玉米淀粉，鸡蛋，面包糠滚一下。玉米淀粉和面包糠里面滚的时候记得抖粉，不然会皮太厚。
将锅里倒入油，油大概是没过一半高度的鸡腿为宜，油温加热至120度(最好用油温计测一下)，这时放入鸡腿，炸5分钟。不要翻得太快，也要注意安全哦！第一遍炸好以后捞出鸡腿。再将油温升至180度，鸡腿放入炸30秒即可！此时鸡腿已经熟了也不会太老*^_^*
这是第一遍炸完的鸡腿
这是第二遍炸完的鸡腿！好吃！还划算！平均下来2块多一个鸡腿！