夹心奶冻大白兔蛋糕，全网最详细做法，一次成功

Name: 夹心奶冻大白兔蛋糕，全网最详细做法，一次成功
Ingredients: 蛋糕胚; 134克蛋清; 70克白砂糖; 55克色拉油; 50克牛奶; 35克蛋清; 20克全蛋液; 68克低筋面粉; 18克玉米淀粉; 10克柠檬汁; 奶糖奶冻; 20克大白兔奶糖; 85克牛奶; 60克淡奶油; 3滴香草油; 2克吉利丁片; 6克白砂糖; 大白兔奶油; 200克淡奶油; 80克大白兔奶糖; 15克水

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作者：食分开心

错过了大白兔香水，却被大白兔蛋糕卷绊住了脚。软萌的外观搭配Q弹的夹心奶冻，一口下去，还是熟悉的味道啊！别再傻乎乎地去排队买啦，我这里有全网最详细的步骤，看似繁琐，操作下来其实很简单，让你瞬间变身烘焙达人哦~

用料

夹心奶冻大白兔蛋糕，全网最详细做法，一次成功的做法步骤

步骤 1

步骤一：奶糖奶冻的制作方法 1.吉利丁冷水泡软备用（15~20分钟） 2.将牛奶，淡奶油，奶糖，香草油一起倒入锅中小火煮开，轻微搅拌至奶糖充分融化 3.降温至60℃左右，加入软化的吉利丁片，拌匀， 4.倒入模具，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟，使奶冻凝固

步骤 2

步骤二：蛋糕胚的制作方法 1.将色拉油，牛奶混合搅拌均匀。充分乳化，筛入低筋面粉，玉米淀粉搅拌均匀。 2.加入35g蛋清,全蛋液搅拌均匀。（搅匀即可，不要过度搅拌否则容易起筋度） 3.将134g蛋清中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至湿性发泡 4.取三分之一的蛋白霜与面糊翻拌均匀。 5.翻拌均匀后倒入剩下三分之二的蛋白霜，翻拌均匀。 6.倒在28×28的烤盘上，刮平，轻震出气泡 7.烤箱提前预热10分钟，上下火150℃， 8.放入烤箱，上下火150℃，烘烤15分钟左右 9.出炉轻震烤盘，倒扣晾网架冷却

步骤 3

步骤三：大白兔奶油的制作方法 1. 80g奶糖包上保鲜膜，轻轻敲碎，放入锅中加入15g水小火煮至奶糖充分融化 2.稍微冷却，加入30g淡奶油拌匀，再加入剩下的170g淡奶油拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时 3.取出冷藏的奶油，打发至七成发，奶冻取出切条备用 4.将奶油均匀涂抹在蛋糕胚的正面，摆上奶冻，轻轻卷起，放入冰箱冷藏十分钟 5.取出，包上包装纸，两头拧起即可