面粉、酵母、奶粉放在一起,加入各色蔬菜泥/蔬菜汁混合搅拌。(温馨提示:我做了这么多次,蔬菜泥比较好上色,不推荐果汁,因为果汁最后出来的味道会变掉,当然这里火龙果例外,火龙果真的是万能,红色就是火龙果做出来的,味道也没有任何问题。)
搅拌均匀,如果觉得太湿可以再加入一些面粉,最后可以三光就可以(手没有面粉、碗没有面粉、不粘手即可)
面团放在碗里,建议碗大一点,让他可以有足够的空间发酵,因为等一下需要发至2倍大小。碗的外面套上袋子密封,放在锅里隔水发酵(隔水发酵:下面倒入刚烧开的水,碗放在水的上面,盖上盖子,不开火)隔水发酵20-40分钟,只要发酵到两倍大小,表面有蜂窝煤状就可以了。
拿出来排气,这一步很关键,你可以很累但是这一步一定要做到位,排气就是把面团揉光滑,用手掌的力气多揉一下,面团表面光滑即可。
接下来就是各色造型了,玫瑰花造型:如图的,先做成一张一张小圆形的,然后叠在一起,叠的时候不要完全重合,四张就可以啦,然后最上面放一个长条的面团,作为花蕊,开始卷,卷好后对半切开,玫瑰花造型就出来了,做的仔细可以把叶子也做出来。
如图。
甜甜圈造型:先搓圆,中间用手指弄出一个洞,表面可以涂蛋液洒蔓越莓碎海苔碎。
这个玫瑰花造型:圆片四片对半切开两次,然后叠起来卷,不明白的可以自行搜索下厨房其他家的玫瑰花造型做法。
豌豆荚造型:这个虽然简单但是搓圆真的很烦,虽然可爱但不推荐太麻烦了。弄一片圆形对半叠用东西切出一个口子,三个圆球放进去,粘不住的情况下沾点水就可以啦。
真的很可爱也真的很费时间。
橘子造型:搓圆,筷子戳一个洞放入叶子。
最简单还是刀切馒头。
造型做完后蒸锅倒入热水放入馒头盖上盖子二次发酵二十分钟,这时候不开火。开火二十分钟,关火等待十分钟就可以啦。