去菜市场选了一块猪里脊，大概一斤 建议最好是全瘦肉，把筋膜去除掉。
把猪肉清洗干净，切成小厚片 （一定要顺着纹路切，不然会容易碎）
锅中水烧开，放肉块， 滴几滴料酒，（醋或者白胡椒粉），去腥 撇掉上面的漂浮物（不然抹会煮肉里）
这个样子差不多了，捞出。
用温热水洗干净（冷水肉会柴），放高压锅。 加水（温热水）到猪肉上面一点， 放葱，姜，白胡椒粉。
一直煮到高压锅出响气，冒烟。 然后转小火，再煮15分钟就可以了。 放置气自然没，才可以开盖哟~（安全）
🐷猪肉取出后放温热，装进厚点的保鲜袋里。 用擀面杖敲打，不要太用力，敲散就行了。 肉敲散拿出来后，用手撕成细条。 （越细后面炒就越绒）
半个小时的成果， 边撕我女儿边在旁边偷吃，说好香… 对于强迫症来说，撕肉丝真的很治愈了…
倒入不粘锅，无水无油状态，小火不停翻炒。 把水分稍微炒干。 （之前有看过烤箱版，实在是控制不住火温，而且也是要隔一会儿去翻面，还是自己用平底锅慢慢的翻炒，不容易糊或者太焦。）
边搅拌，边按压炒，小火炒15-20分钟。
加入白砂糖，生抽，耗油，老抽（为了上色）。 这个配料没有固定的多少克，如果喜甜可以多放点白砂糖，重口的话多放生抽。（小朋友吃还是少放点）
我女儿过来给我帮忙，全程小火。
不停的小火翻炒，15分钟左右即可， 不用炒的太干，抓着还稍微有点点湿的感觉。
倒进料理机，辅食机或者绞肉机都可以， 要打一会儿停一会儿，就没有太碎，口感好些。 （每个料理机不一样，打出来的绒度不一样）
这是第二次做的， 这次比较打的碎，绒，适合两岁以下的宝宝。
不粘锅，小火，加入了白芝麻。 也是全程小火，不停的翻炒，要有耐心。
炒到微黄，把打绒的肉松倒进入，
当当当~ 小火翻拌均匀，嫌麻烦的可以不加芝麻。 但是肉松是一定要炒五分钟左右的， （根据肉松的多少，决定炒多久） 略干就可以了。
炒好的肉松，平铺在锅里晾凉，时不时的翻下。 （锅底有余温，不翻下层会又干又焦） 先不装盘子里，装盘子里下层会湿湿的
海苔我直接买的现成的，肉松冷却了再撕碎丢进去搅拌。不然海苔就不脆了。（我一般买那种海苔脆脆，里面有夹心芝麻的那种，就不用炒芝麻了，炒了芝麻也可以放这种，真的香）
这是第一次做的。 既健康，又好吃。 吃过自己做的，就不想吃外面卖的了。信我。
第二次做的，比较碎。
满满的一大罐。 用无水无油的密封罐装，保存久一点。 夏天放冰箱，尽快吃完吧。（半个月没问题）
可以看到外面卖的肉松蛋糕上面的肉松是湿的， 而且基本上都是成坨。
这个是用我自制的肉松做的肉松小贝。🥯 做好的蛋糕，磨具印成两块相同的圆形， 中间抹上丘比沙拉酱，外面也一层， 然后在肉松堆里滚阿滚阿~满满的厚层 终于实现了肉松自由鸭🦆~
1. 放进密封罐里，可以保存14天左右，温度不是很高不用放冰箱。（尽量早点吃完） 2. 全程小火，不停翻，虽然慢，麻烦，但是不会糊。 3. 怕腥的可以在煮的时候滴两滴醋或者柠檬汁。 4. 每个人做出来可能会不一样，主要看切肉的大小。