用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菠萝咕咾肉(少油版)

16.5万人浏览 1.4万人收藏 61人做过
APP中查看更多做法
作者: Pearl寓

菠萝咕咾肉(少油版)的用料

菠萝咕咾肉(少油版)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例,泡冷水1小时去血水后切成2~3厘米✖️2~3厘米大小的块,不要过大或者过小,过小没有口感,大了不容易熟。

步骤 2

切好的肉丁加入图上所有调料,生抽,调酒,盐,生姜粉,白胡椒粉,五香粉,腌制一小时入味。再撒一点小苏打。

步骤 3

包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。

步骤 4

甜椒洗净切菱形块。

步骤 5

菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用,如果是菠萝泡一下淡盐水。

展开全部
步骤 6
步骤 6

腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。

步骤 7

再加入一半面粉一半淀粉,搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。

步骤 8

锅中入油不用过多,省油也健康~不会影响酥脆度!

步骤 9

中火不要太大,等筷子伸进去冒小泡的时候下肉,不要一次下完,分两次。油不用过多也不用担心粘连,也不会不脆。

步骤 10

炸制金黄捞出备用,不用上色过深,一会还要复炸一次。

步骤 11

两次都炸好以后准备复炸。

步骤 12

大火把油再次加热,冒烟的时候快速倒入炸12秒。

步骤 13

盛出沥油备用。

步骤 14

把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。

步骤 15

倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。

步骤 16

就可以出锅啦~

步骤 17

享用美食吧!

菠萝咕咾肉(少油版)的小贴士

肉的选择没有限制,喜欢就好,喜欢肥一点的选择五花肉,喜欢瘦一点的选择里脊,习惯口感好的选择梅肉。加一点小苏打可以溶解肌肉纤维让口感更嫩。

菜谱创建时间:2020-03-11 23:36:40
换个做法