祖传三代的独家豆角焖面，没吃过太可惜！

作者： 鳥儿

用料

• 豆角 适量
• 猪肉 适量
• 葱片 适量
• 姜沫 适量
• 蒜沫 适量
• 面条 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 醋 1-2勺
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 饮用水 适量

祖传三代的独家豆角焖面，没吃过太可惜！的做法步骤

步骤 1

豆角掰成段，猪肉切片（也可以用五花肉，更香），葱切段，姜切沫，蒜切沫

步骤 2

起锅烧油，我所有炒菜的油都是橄榄油

步骤 3

放入葱段、姜沫、一部分蒜沫（蒜末不要都用完，留出一半，后面还要用）

步骤 4

葱姜蒜爆香放入肉

步骤 5

烹入料酒，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

放生抽、老抽、烹入水，翻炒均匀

步骤 7

下入豆角，翻炒均匀

步骤 8

加入没过豆角的水

步骤 9

大火烧开，转小火煮，至七成熟

步骤 10

闷煮过程中，放盐调味

步骤 11

闷到七分熟，把锅里的汤盛出一小碗，备用

步骤 12

锅中铺面（面可以选比手工面细一点的，好熟）；另一种铺面方法：也可以把豆角和汤捞出一半，一层豆角一层面，一层豆角一层面，铺均匀，另外在留一碗菜汤，这样会焖的更均匀，小火盖盖焖，每五分钟延锅壁倒一圈菜汤

步骤 13

待面熟后，翻拌均匀；放入另一部分蒜末、香油和醋，继续翻拌均匀

步骤 14

完成，出锅

菜谱创建时间：2020-03-11 21:14:59