法切小羊排解冻后，倒入橄榄油，料酒（有条件的朋友也可以选择白葡萄酒红酒等），生抽老抽，蒜片，黑胡椒碎（研磨黑胡椒边墨边撒），百里香扯碎腌制，充分搅拌均匀后静置20–30分钟左右。
烤盘上放锡纸，把腌制好的羊排平铺，再在羊排上放一张锡纸把整份羊排包住。烤箱190度烤10分钟，在烤的同时制作酱汁，放孜然粉，油，孜然粒，再把腌料的汁倒入一起。
第一次10分钟烤完拿出，揭开上面的锡纸，然后羊排上下两面开始刷上一步调制好的酱汁后，再放入烤箱中层200度20分钟，（羊排上下两面各10分钟，中途记得翻面）。
烤好后拿出，可以再撒一些研磨黑胡椒碎，海盐。咸淡根据自己口味，完成，又嫩又鲜。