大骨洗净焯水，添加新的水末过大骨许多（我的本意是熬高汤，这里记录下完整的过程，大家自行调整）
水开后撇去剩余轻微的浮末，因为焯过水所以很干净了。加入姜粉，香叶，1-2瓣拍碎的大蒜（对我喜欢高汤里加蒜哈哈哈哈）开锅后全程小火
这一锅炖到汤水浓缩剩余三分之二；这时候大骨的肉也比较软了，将大部分汤盛出（此刻get高汤一锅～）我差不多炖了40分钟吧，大家根据自己的锅和火力调整
锅内剩余汤汁大概到大骨的一半部位；此刻加入甜面酱，冰糖，酱油，盐，辣椒，拍碎的蒜2瓣。继续炖20分钟就可以出锅啦～我还是关着盖子闷的，时不时搅动一下～不要加太多盐哦，浓缩汤汁后会变的更咸
炖好后骨肉与汤汁的比例如图，这就是全部啦～酱汁浓郁挂在骨肉上好美wwww