日式：雪媚娘

作者： 风和日丽sz

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是冰皮，它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 牛奶 350克
• 细砂糖 适量
• 黄油 20克
• 动物性淡奶油 300克
• 粘米粉(也可用炒熟的糯米粉） 300克
• 水果果肉 适量

日式：雪媚娘的做法步骤

步骤 1

上篇菜谱：“意式：提拉米苏”中用了300克的鲜奶油。这盒奶油共1升，继续消耗300毫升，做“日式雪媚娘”。

步骤 2

雪媚娘材料见上面“用料”。

步骤 3

牛奶加80g细砂糖搅拌至化开，再加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无面粉颗粒，最后加入黄油。

步骤 4

放入蒸锅，期间不停搅拌至黄油融化，拌匀。把面糊过筛一遍。

步骤 5

盖上盖子蒸20分钟左右，出锅。

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步骤 6

步骤 6

蒸好后盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏15分钟，利用冷却的时间，可以打发淡奶油。

步骤 7

淡奶油里加20g细砂糖打发。打发好了盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 8

把糯米团全部挖出来，撒上粘米粉，用力压一压，搓一搓，使其变光滑，要保证糯米团完全冷却后才能包，不然奶油很容易化开。分成20g左右的一个糯米团，把糯米团擀成一张薄皮。（面团夹在两张保鲜膜中更易擀开）

步骤 9

准备好水果果粒

步骤 10

在擀好的皮上放上奶油和水果颗粒，最后再放上一层奶油，

步骤 11

再把周围的皮像包包子一样捏起来。

步骤 12

放入纸托，雪媚娘就做好啦。

步骤 13

成品

步骤 14

精致的甜点

步骤 15

成品

步骤 16

另一种内陷为芒果果粒的雪媚娘

步骤 17

日式：雪媚娘

日式：雪媚娘的小贴士

1、面皮尽可能擀薄些，多揉揉，成品外皮会更软糯细腻美观 。2、雪媚娘中的水果，可以依据自己喜好选择添加。3、吃不完的雪媚娘，要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，防止表皮变干。

菜谱创建时间：2020-03-11 16:25:18