鸡腿肉，剔骨，切丁
白胡椒，料酒，淀粉，盐，拌匀
洋葱，胡萝卜，土豆，切丁备用
菜油先炒制鸡肉，然后把菜一起拌炒后加入凉水，没过菜大概半厘米，然后加入咖喱粉（味好美），翻炒均匀，再加一小汤勺酱油，盖锅盖，小火炖煮10分钟，到土豆和胡萝卜入口即化就可起锅，中间注意不时揭盖翻炒，以免糊锅。
找个小碗，涂抹一点油在碗底部，把米饭按食量盛好压实，把碗倒扣在盘上，取最好的咖喱菜放置米饭旁。
最后给米饭点缀一点芝麻粒，好吃好看的咖喱饭就大功告成。