曲奇饼干🍪

作者： YesMe小姐

厨房小白，成功率极高的曲奇饼干，味道超级赞！

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 110克
• 低筋面粉 130克
• 棉白糖 50克
• 牛奶 40克
• 盐 1克

曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

110克黄油，室温下融化，软化至刮片可以轻松搅拌为止。

步骤 2

加入1g盐拌匀，用打蛋器最低档打至黄油颜色轻微变浅，不要过度打发。

步骤 3

分两次加入细砂糖，一定要分两次，搅拌均匀，用打蛋器打到看不见砂糖为止。

步骤 4

1个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放入，用打蛋器搅拌均匀即可。

步骤 5

分两次加入面粉，不要过度翻拌，防止面粉起筋，我觉得有点硬所以加入了40g牛奶，大家看情况加入即可（一点一点加牛奶，千万别弄稀了就没办法挤了）

步骤 6

放入裱花袋，我选择了口大一点的裱花嘴（要好一点的裱花袋，不然很容易破，因为毕竟有面粉，不像奶油那么稀）挤的时候每个曲奇留出缝隙，会稍有一点膨胀

步骤 7

先150度预热烤箱10分钟，然后把曲奇放入烤箱，150度烤20分钟（每个烤箱不一样，热的程度也不一样，大家根据自己的烤箱调节时间和温度）烤的时候大家注意观察，如果很快上了颜色就调小点火。

步骤 8

刚出烤箱有些软，放一会就硬了。如果想要特别酥的话，就多加10g黄油🧈

菜谱创建时间：2020-03-11 13:44:14