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中筋揉手套膜的做法

中筋揉手套膜

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作者: 指间花开丶
指间花开丶
高筋吃完了 又想吃面包? 中筋一样可以造!

用料

中筋揉手套膜的做法步骤

步骤 1

我揉面包一般都是使用酵母后置法,第一天晚上除了酵母和猪油之外把面团揉成团直接甩冰箱,一定保证水量足够,如果揉成团的过程觉得软硬适中,那么毫无疑问这个面团肯定干了,干了是无法揉出手套膜的。

步骤 2

第二早拿出面团 揉匀 即是是中筋也可以轻松拉出厚膜,然后直接加入酵母,揉匀,大概揉2-3分钟面团就成了比较光滑的面团了,此时面团湿度还是很大的,继续揉,柔到觉得柔软了就可以加猪油了,(黄油更香,可是家里没有)我一般分两次加入,一开始整个面团都是散的,不管他继续揉,揉到成团就开始摔面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后揉完的面团非常软,手心倒置也掉不下来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟高筋面粉揉出来的没差,全程不要20分钟轻松揉出手套膜

中筋揉手套膜的小贴士

1.面团湿度大非常关键 2.面团冷藏一晚 酵母后置

菜谱创建时间:2020-03-11 13:38:42
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